Carne suculenta no forno com batata.Com Dom Jorge Benny1

A Flaudinha  é uma das carnes mais econômicas e mais ricas da vitela, com exceção das bochechas, esta saia assada no forno é uma das mordidas mais saborosas e untuosas que podem ser comidas, pelo menos para o meu gosto.Para que ele saia bem, não há segredo, a carne deve ter osso, ou seja, sempre escolher o que se encaixa nas costelas, é muito mais rico.Ingredientes:
     - 2 kg de Flaudinha a e carne cortada em pedaços (cortada pelo açougueiro ao tamanho que gostamos)
     - 4 dentes de alho
     - 1 pequena pimenta verde
     - salsa
     - 2 folhas de louro
     - 1 copo de vinho branco
     - 1 comprimido de caldo de carne ou caldo caseiro
     - 1 colher de chá de pimenta
     - sal
     - água
     - azeite extra virgem
     - Batatas para enfeitar No copo do liquidificador, colocamos os dentes de alho, a pimenta verde, a salsa, a pastilha de caldo e o vinho branco. Nós esmagamos tudo.Em um prato de cozimento coloque um pouco de azeite, jogamos a carne, as folhas do louro e o pimenta inteiro.Adicionamos o anterior esmagado, juntamente com água para cobrir a carne.
Nós colocamos no forno pré-aquecido a 180º e assamos por 30 minutos. Nós removê-lo, virar a carne e adicionar as batatas, juntamente com mais água, se necessário, para que as batatas sejam feitas ao mesmo tempo e sirvam como enfeite.
Nós colocamos de volta no forno e deixe-o ser feito até que a carne esteja macia, cerca de 30-40 minutos mais, o tempo dependerá de quão macia é a carne, prove-o para ver como é que vai. Nós deixamos que ele marrom com a grade e pronto para comer.Você gosta de um pouco?Se você está cozinhando e gosta de cozinhar, convido você a compartilhar .

 Carne jugosa en el horno con patata.Con Don Jorge Benny1

La falda es una de las carnes mas económicas y mas ricas de la ternera, a excepción de las carrilleras, esta falda asada al horno es uno de los bocados mas sabrosos y untuosos que se pueden comer, al menos para mi gusto.
Para que salga buena  no hay secreto, la carne debe tener hueso, es decir escoged siempre la que pega a las costillas, es mucho mas rica.
Ingredientes:
     -   2 kg de carne de falda de ternera cortada a trozos (que la corte el carnicero al tamaño que nos guste)
     -   4 dientes de ajo
     -   1 pimiento verde pequeño
     -   perejil
     -   2 hojas de laurel
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
     -   1 cucharadita de pimienta en grano
     -   sal
     -   agua
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   Patatas para la guarnición
En el vaso de la batidora ponemos los dientes de ajo, el pimiento verde, el perejil, la pastilla de caldo  y el vino blanco. Lo trituramos todo.
En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la carne, las hojas de laurel y los granos de pimienta enteros.
Le añadimos el triturado anterior, junto con agua hasta cubrir la carne.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º y lo asamos durante 30 minutos. Lo sacamos le damos la vuelta a la carne y le añadimos las patatas, junto con más agua si lo necesita, para que las patatas se hagan a la vez y sirvan de guarnición.
Lo metemos otra vez al horno y dejamos que se haga hasta que la carne está tierna, unos 30-40 minutos más, el tiempo dependerá de lo tierna que sea la carne, probarla para ver como va. La dejamos dorar con el grill y lista para comer.
¿os apetece una poquita?
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir

Carne suculenta na grelha. Com Dom Jorge Benny1

Sem presunção, cozinhar sobre as brasas é uma arte. Envolve um grande conhecimento sobre o fogo, as temperaturas, tomando tempo e bom quase um ritual.E, como menciono, é uma arte; Como tal, cada artista de fogos de artifício tem suas peculiaridades e seu estilo. Em vários países, eles têm uma tradição de assar e as técnicas variam, mas os paladares. Há aqueles que gostam de carnes suculentas semi-maduras como o "Carioca da gema" Do Rio de Janeiro, mas também há quem se delicie com a carne seca e seca de "solta", como no caso do Paulistano. "Sao Paulo". Não é que seja melhor do que outro, mas cada cidade tem seu modo de assar carne. Mas hoje, muitos concordarão comigo que a melhor coisa é o termo cozido suculento ... que nos cariocas chamamos: " No ponto". Além disso, é necessário considerar que o assado é dominado pela carne de bovino, mas o leitão é uma iguaria com as brasas ... o cabrito ou a cabra é outro, bem como os peixes que com o devido cuidado não têm par.
Para esta publicação de blog, vamos enfrentar o assado de carne bovina. Mas, para isso, tenho que dizer que, grosso modo, poderia dar algumas recomendações básicas, uma vez que uma verdadeira aprendizagem disso deve estar no fundo da grade.

"Carne suculenta na grelha. Com Dom Jorge Benny1"Para começar, se a carne não é a primeira, esqueça que é suculenta e macia.* De preferência, obtenha carne fresca.* O corte mínimo para manter os sucos um bife é de 1,5 cm de espessura (tipo churrasco) mais espesso leva mais tempo e é conhecido como corte mignón .* Seja qual for o corte, a carne deve ser cozida sem "arrebentar", ou lentamente sobre o calor médio e constante. NENHUM FOGO, apenas brasas (o carvão é o carvão que é branco no exterior e incandescente quando o sopra, vermelho brilhante). É cozido pelo calor, não pela chamuzcada da chama.* Antes de colocá-lo na grelha, salar a carne de preferência com sal grosso, deixe repousar 1-2 minutos. e colocá-lo na grelha. Deixe cozinhar até "suar" é o sangue que libera a carne acima, quando é abundante, vire e pare de cozinhar. Não perfure, não mexe sempre. e acima de tudo, NÃO marinado, as carnes de primeira classe não são marinadas.* Se você tem que colocar algo na carne, coloque sazon, adobo ou barbacue depois que você a devolveu não antes, está quase no final, porque você queima especiarias e carne amarga.Esta experiência garante um bom churrasco, com carne macia e suculenta.

Bom proveito.

 Carne jugosa a la parrilla con Don jorge Benny1

Sin presunción, cocinar a las brasas es todo un arte. Conlleva un gran conocimiento sobre el fuego, las temperaturas, llevar tiempos y bueno casi un ritual. Y así como menciono que es un arte; como tal, cada artista del fogón tiene sus peculiaridades y su estilo. En diversos países tienen una tradición de asado y varían las técnicas pero más los paladares. Hay quienes gustan de carnes jugosas semicrudas como los cariocas del Rio de Janeiro en brasil. Pero también hay quienes se deleitan con carnes tipo "suelita" duras y secas como en el caso de los Paulistanos de Sao Paulo Brasil. No es que uno sea mejor que otro, sinó cada pueblo tiene su forma de asar las carnes. Pero bueno, coincidirán conmigo muchos que lo mejor es el término cocido jugoso... que los Cariocas llaman: "al punto". Además hay que considerar que en el asado el que domina es la carne vacuna, pero el lechón es una delicia a las brasas... el chivito o cabrito es otra, así como los pescados que con su debido cuidado no tienen par.
Para esta entrada de blog, abordemos el asado de carne vacuna. Pero para esto, tengo que decir, que a grosso modo, podría dar unas recomendaciones básicas, puesto que un verdadero aprendizaje de esto tiene que ser al pie de la parrilla.
Para empezar, si la carne no es de primera olvida que quede jugosa y tierna.
*Conseguir de preferencia carne de res joven y de lomo.
*El corte mínimo para que guarde jugos un filete es de 1.5 cms de grueso (tipo churrasco) más grueso lleva más tiempo y se le conoce como corte mignón (o bife de chorizo).
*Sea cual sea el corte, la carne se debe cocer sin "arrebatar", ó sea despacio a fuego medio y constante. NO FUEGO, solo brasa(la brasa es el carbón que está blanco por fuera e incandescente al soplarle-rojo vivo-) Se coce por el calor, no por la chamuzcada de la llama.
*Antes de colocarlo en la parrilla, salar la carne de preferencia con sal gruesa, dejar reposar 1-2 mins. y ponerlo en la parrilla. Dejar cocinar hasta que "sude" que es la sangre que suelta la carne por arriba, cuando esta sea abundante, voltear y dejar de terminar de cocer. No pinchar, no mever a cada rato. y sobre todo NO marinar, las carnes de primera no se marinan.
*Si has de poner algo a la carne, coloca chimichurri, adobo o barbacue después de que le diste vuelta no antes, es casi al final, porque quemas las especias y amargas la carne.
Esto por experiencia garantiza una buena parrillada, de carne suave y jugosa. 

Buen provecho

Sandurrasco com Dom Jorge Diouro Benny1

Aqui voce vai conhecer o Sandurrasco, feito por Dom Jorge Diouro Benny:

Simples e facil, sabe aquele churrasco que sobrou?

Então Peque um Pão bem gostoso e crocante e vamos a receita.

1 pão baguete pequeno
1 porção da carne pode ter linguinça

 2 colheres (sopa) de maionese
  4 fatias de muçarela ou qualquer queijo que voce tenha.
1 cebola fatiada
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. Fatie a carne finamente e tempere-a com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo ou mateiga.
3. Refogue a cebola e, em seguida, coloque a carne.
4. Para a montagem do sanduíche, abra o pão e passe maionese.
5. Coloque no pão a carne, a cebola e a muçarela. E depois sirva-se a vontade.

Gostou deixe seu comentario.

Dom Jorge Diouro Benny1

Churrasco Bom Demais.

Churrasco de gostoso.
Muitos premiam esse corte de carne, devido ao seu intenso sabor robusto. Também conhecido como Spoon Roast nos Estados, os Pit Boys usam a técnica "double rub" e cozinham lento e indiretamente em fogo médio para produzir um assado de carne mole e suculento inigualável. E é muito fácil fazer com estas poucas dicas simples.
O BBQ Pit Boys usa a técnica de "dupla esfregaçao" e cozinha lentamente e indiretamente em fogo médio para produzir um assado de carne mole e suculento inigualável.
OS INGREDIENTES QUE VOCÊ PRECISA:
    Carne que voce tiver, claro uma carne de primeira e melhor. - 1 kilo ou mais, sal grosso e tempero que voce quizer. Eu prefiro somente sal grosso.

INSTRUÇÕES
PREPARANDO-SE

1. Cubra os pedaços de carne generosamente com sal grosso. Reserve por 4 horas ou durante a noite.
2. Pré-aqueça a grelha no meio.
FAZER

3. Coloque corte em fatias de 1 dedo de espessura e leve  na grelha, sobre a chama indireta, cubra e cozinhe (a uma temperatura de fogo baixo ou medio.Cerca de 30 minutos. Vire as peças de carne e continue a cozinhar.
4. Depois, 75 minutos retire a carne (ou quando a temperatura interna atingir o ponto nescessario da grelha e bate levemente para remover o excesso de sal.
5. Mantenha no fogo direto por 10 minutos mais.
6. Depois e so fatiar e acompanhar com sua Cerveja prefirida ou seu vinho. Bom apetite. agora e so
SERVIR com Pão de alho e pronto Bom apetite ,Receita feita por Dom Jorge Benny1

Churrasco de Picanha ao Forno.

- Pegue uma assadeira que caiba a picanha inteira
- Forre todo o fundo da forma com o sal grosso, formando uma cama para a picanha
- Coloque a peça de picanha em cima, com a gordura virada para cima
- Cubra totalmente a carne com sal grosso
- Leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos
- Após, retire a carne da assadeira e remova o sal
- Fatie a carne e sirva quente acompanhada de batatas dorê.Detalhe pode tambem arrumar em uma bandeja e servi-la .

Demais uma delicia ,sirva avontade.Com uma farofinha a gosto,e arroz branco e uma linguicinha com Pão de alho ,acredite vc vai amar.

 

Churrasco Rapido e Gostoso.

Churrasco Rapido e Gostoso. 

sabe aquele dia que a esposa acordou azeda,e na verdade voce logo percebe que ela esta naqueles dias...

Ai voce para e pensar o que fazer para agradar.

Uma boa Ideia  é  voce preparar o almoço. Ai vai a Dica para voce meu amigo. 

Uma dica do Don Jorge Benny.

Voce pega .

Um bom pedaço de carne bovina, que pode ser costela, picanha ou etc ...

Sal grosso a gosto

Um ou vários espetos (conforme a fome para alegrar a sua alma vivente)

Fogo de lenha, de gás, carvão.

Paciência, por que até ficar pronto, sua esposa ainda vai continuar  azeda.

Detalhe so para nois dois ela esta azeda porque esta de TPM.

Para compretar o dia, uma uma porção de arroz,um tomate para enfeitar o prato, uma boa linguiça, de preferência uma Sadia. Um delicioso Pãozinho no alho.Uma farofinha bem caprichada. 

Depois de tudo Pronto voce chama s sua esposa e pronto vai ser so alegria. 

Bom apetite, gostou.

Detalhe Monte tudo em uma bela bandeja, ai meu amigo e so servir. Para acompanhar pode ser a sua bebida predileta. 

Suco ,Refrigerante ,Cerveja etc.

Com Carinho Jorge Benny Castilho.

Picanha Suculenta.Com Dom Jorge Diouro..

ingredientes

1 Picanha de ate 1,10 Kg

2 Sal Grosso Medio

Modo de Preparo

Muito saborosa e com suco maravilhoso 

 Modo de Preparo

1. Preparo
2. Em uma grelha com fogo ( brasa forte ) coloque a picanha inteira com a gordura do lado de cima por aproximadamente 5 minutos e vire apenas pra dar cor a gordura ok
3. A caloria da churrasqueira é importante para selar a carne o mais rápido possível
4. Retire a picanha da grelha , coloque em uma taboa e corte fatias de aproximadamente 1 cm e leve a grelha apenas pra dar cor )corte so a que vai levar a grelha
5. Acompanha Arroz
6. Bom Apetite  
7. Contatos jorgebenny1@hotmail.com